水分仪的应用情况,含水率过高怎么办?

含水率过高对普洱茶的危害


分在普洱熟茶加工过程中有着重要的作用。普洱熟茶加工所用的晒青毛茶一般含水率在9%-12%,必需增加茶叶含水量才能在“渥堆”中较好地施展湿热作用。


水分会影响物质的扩散转移速度及其物质间的相互作用,所以,水分就成了化学反应和曲霉菌繁殖的必要前提,尤其是营造相宜的湿度前提有利于对普洱茶品质有益的微生物生长,进而形成良好普洱茶品质的化学成分。发酵叶需要有足够的含水量,发酵环境也需保持有足够高的相对湿度,发酵才能取得良好的效果。


多酚类物质氧化后的水溶性产物,才能有较多的形成与留存。在水热作用下,会促使茶黄素和茶红素含量减少,茶褐素含量增加。同时,一部门大分子的糖类物质,又能进一步热裂解成单糖,因而单糖含量又趋增加。就品质而言,它们不仅是滋味的物质,还能给茶汤带以甜醇的感觉。   所以,在普洱茶的出产加工过程中,水分含量的检测很重要。现在市道市情上大多采用的烘箱法和快速水分测定仪法,快速水分测定仪是目前使用很为广泛的仪器。  


 快速水分测定仪包括红外线快速水分测定仪和卤素快速水分测定仪。卤素快速水分测定仪因其加热源为环形加热灯,因此在茶叶的测试过程中,加热更平均,不会泛起茶叶的焦糊现象,所以更适合茶叶的水分检测。

哈尔滨宇达电子技术有限公司生产MS-200快速水份测定仪,全方位满足您的要求。

 

 

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